Una linea di basi manteca in polvere già complete di decoro, che consentono al gelatiere moderno di proporre i gusti più tradizionali del gelato artigianale italiano utilizzando un unico prodotto. Un singolare metodo di concretare il gelato, pratico e veloce, che annulla il rischio di errore nella bilanciatura delle diverse materie prime e che garantisce una qualità di prodotto elevata e ognora che perpetuo. Chimera anche per gelato soft.
Una linea di basi manteca in polvere già complete di decoro, che consentono al gelatiere moderno di proporre i gusti più tradizionali del gelato artigianale italiano utilizzando un unico prodotto. Un singolare metodo di concretare il gelato, pratico e veloce, che annulla il rischio di errore nella bilanciatura delle diverse materie prime e che garantisce una qualità di prodotto elevata e ognora che perpetuo. Chimera anche per gelato soft.
Preparato in polvere. Chimera per lavorazioni in gelateria e pasticceria artigianale.
Ingredienti: zucchero, grassi vegetali (cocco), latte magro in polvere, proteine del latta, panna in polvere, destrosio, maltodestrine, sciroppo di glucosio in polvere; emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi alimentari, esteri acetici dei mono e digliceridi degli acidi grassi, sucresteri; addensanti: carbossimetilcellulosa, farina di semi di carrube, gomma guar; aromi.
Dose d’impiego: g 400 Easy Fior di Latte + 1 litro di latte , oppure 1 busta di prodotto + 3 litri di latte.
Tecnica di lavorazione: miscelare precisamente il latte con Easy Fior di Latte fino al completo scioglimento e mantecare.
