Descrizione prodotto
Miscela in polvere che si caratterizza per l’ottima solubilità eziandio a freddo, per il colore percepibile che conferisce al gelato e per la aromatizzazione alla vaniglia che ne esalta il diletto. Contiene il 10-12% di burro di cacao. Miscela di cacao pregiati, appositamente studiata per gelateria, che conferisce al gelato diletto e colore percepibile in proporzione alla dose di carriera. È consigliato soprattutto in gelateria, in quanto dà risultati qualitativi (diletto e colore) elevati. È specificamente indicato in coda a miscele base-latte grasse che ne esaltano colore, diletto, aroma. Miscele basi ideali sono quelle preparate a proposito di la base Stellamix . È consigliabile per una maggiore resa in diletto e colore, la lavorazione a per sentito dire: della gamma Prodotti Stella.
Ingredienti
Cacao emaciato in polvere
BASE CACAO MAGRO 10/12
BASE CACAO MAGRO
BASE SENZA GLUTINE
BASE GELATO VEGANA
BASE PROFESSIONALE
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